TORTA AL COCCO
Ingredienti: 100g di burro, 250g di zucchero, 150g di Cocco grattugiato (farina di cocco), 4 uova intere, 1 bustina di lievito, 1 vasetto di yogurt intero bianco, 250g di farina, 1 bustina di vanillina.
Preparazione: lavorare i quattro tuorli con lo zucchero fino a che siano cremosi; aggiungere lo yogurt e la farina di cocco; nel frattempo ammorbidire il burro ed aggiungerlo all’impasto; aggiungere la farina, il lievito e la vanillina; montare a neve gli albumi ed unirli all’impasto; metterlo, quindi, in una tortiera imburrata e spolverarlo con un po’ di zucchero; infornare a 180° per 30 minuti circa.
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