Salsa ai 4 formaggi

Versione Completa   Stampa   Cerca   Utenti   Iscriviti     Condividi : FacebookTwitter
Il salottino di Marmi » Il salottino di Marmi » » cucina
marmellatadifragole
00domenica 7 ottobre 2007 11:14
come si fa esattamente? Mi viene sempre uno schifo [SM=x965923] Il sapore c'è è l'aspetto che lascia sempre molto a desiderare. I miei la vogliono oggi con gli gnocchi
@Rosy
00domenica 7 ottobre 2007 11:38
io ho sempre inventato... la facevo come capitava, sceglievo formaggi cremosi ed amalgamavo bene prima di versare sulla pasta, era buona!! poi ho smesso perchè a mio figlio i formaggi piacciono poco [SM=x965901]
tondetta
00domenica 7 ottobre 2007 14:40
Il problema è che ci va il gorzonzola del quale non tollero neanche l'odore.
marmellatadifragole
00domenica 7 ottobre 2007 17:21
Allora ho messo metà panna e metà latte. Di formaggi avevo solo ementhal, fontal e parmigiano. Il sapore era ottimo ma è rimasta molto liquida [SM=x965923]
tondetta
00domenica 7 ottobre 2007 19:08
Magari un spruzzetto di farina setaciatta con il colino. A volte la uso anche nel linguine alla pescatora, è un trucco imparato al ristorante.
@Rosy
00domenica 7 ottobre 2007 20:23
forse bastava la panna per ammorbidire
marmellatadifragole
00lunedì 8 ottobre 2007 17:44
Di panna ne avevo troppo poca [SM=x965923]
@Rosy
00lunedì 8 ottobre 2007 22:11
allora potevi fare una bechamelle con poca farina, piuttosto morbida ed aggiungevi lì i formaggi che si sarebbero sciolti in modo giusto
marmellatadifragole
00martedì 9 ottobre 2007 17:45
[SM=x965898] non ci avevo pensato
@Rosy
00martedì 9 ottobre 2007 20:27
la prossima volta provaci, poi ci dici come viene [SM=g27823]
marmellatadifragole
00mercoledì 10 ottobre 2007 17:50
Sicuramente verrà meglio anche se resterà sempre una bomba calorica [SM=x965903]
@Rosy
00giovedì 11 ottobre 2007 22:29
[SM=x965964] se pensi che 40 grammi di formaggio sono l'equivalente di un secondo piatto... cerca di calcolare quanti grammi di formaggio metti nella pasta e vedrai che è comunque una bomba, sia con panna che senza, sia con bechamelle che senza... [SM=x965964]
tondetta
00giovedì 11 ottobre 2007 22:51
Tanto vale che mangi e non ci pensi più. [SM=g27828]
@Rosy
00giovedì 11 ottobre 2007 23:13
Re:
tondetta, 11/10/2007 22.51:
Tanto vale che mangi e non ci pensi più. [SM=g27828]
[SM=x965963] ben detto



tondetta
00venerdì 12 ottobre 2007 11:34
Comincio a vedere che Rosy inizia a ragionare [SM=x965929]
@Rosy
00venerdì 12 ottobre 2007 15:35
in questi ultimi tempi, faccio quasi schifo per quello che mangio [SM=x965923]
so già fin troppo bene che devo ricominciare a digiunare o almeno a mangiare come se digiunassi....
oggi però mi sono concessa uno strappo favoloso!! mortadella appena tagliata su schiaccia....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
per chi non lo sapesse cos'è la schiaccia... credo si chiami dalle altre parti, anche pizza bianca, focaccia, ecc... ecc....
tondetta
00venerdì 12 ottobre 2007 15:40
[SM=x965951] [SM=x965951] [SM=x965951] BRAVA [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946] [SM=x965946]
marmellatadifragole
00venerdì 12 ottobre 2007 20:39
Re:
tondetta, 11/10/2007 22.51:
Tanto vale che mangi e non ci pensi più. [SM=g27828]



Sei sempre saggia tu [SM=g27836]
marmellatadifragole
00venerdì 12 ottobre 2007 20:41
Re:
@Rosy, 12/10/2007 15.35:
in questi ultimi tempi, faccio quasi schifo per quello che mangio [SM=x965923]
so già fin troppo bene che devo ricominciare a digiunare o almeno a mangiare come se digiunassi....
oggi però mi sono concessa uno strappo favoloso!! mortadella appena tagliata su schiaccia....mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
per chi non lo sapesse cos'è la schiaccia... credo si chiami dalle altre parti, anche pizza bianca, focaccia, ecc... ecc....



So cos'è anche se io la preferisco con il prosciutto crudo magari del tipo dolce [SM=g8173]
tondetta
00venerdì 12 ottobre 2007 21:16
Quì non c'è [SM=x965897]
marmellatadifragole
00venerdì 12 ottobre 2007 21:18
No? magari ha un altro nome. Da noi la chiamano focaccia
tondetta
00venerdì 12 ottobre 2007 21:20
Da noi c'è il pane pizza, però non mi piace tanto ha una consistenza gommosa ed è troppo pieno d'olio (di scadente qualità) per i miei gusti.
marmellatadifragole
00venerdì 12 ottobre 2007 21:22
neanche a me piace se è troppo unto. Mi sa che è quello che io chiamo focaccia
@Rosy
00sabato 13 ottobre 2007 22:15
io invece l'adoro quando è tanto unta!! e qui l'olio che ci mettono sopra è di quello buono e obbligatoriamente toscano!!
comunque immagino che tu l'abbia mangiata, almeno quando vieni a Roma, che è famosa per la sua pizza bianca, dei fornai però, non quella delle pizzerie!!! sono due cose diverse!!!
tondetta
00domenica 14 ottobre 2007 08:51
Quì c'è solo in panetteria. [SM=g27820]
@Rosy
00domenica 14 ottobre 2007 11:50
allora dobbiamo organizzare un meeting a Roma, lì c'è la pizza bianca migliore al mondo!!! [SM=x965951] e dobbiamo prenderla con la mortadella... pizza calda calda e con la mortadella..... mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm è la morte sua!!!!! [SM=g8173] [SM=x965951]
marmellatadifragole
00domenica 14 ottobre 2007 17:05
Deduco che tu sia un'amante della mortadella [SM=x965900]
@Rosy
00lunedì 15 ottobre 2007 14:01
non ne sono particolarmente amante, e poi ora mi "avrebbero" eliminato tutte le cose provenienti dal maiale, quindi...
però è uno dei sapori "forti" della mia infanzia..
ricordo che una delle poche consolazioni che avevo era il cibo... (sapete tutto sui miei rapporti con mia madre e mia sorella.... [SM=x965902] che sono iniziati praticamente 50 anni fa!!)ricordo ancora le mie merende, quando avevo la possibilità di avere qualche monetina, andavo al negozio di alimentari e mi facevo fare la rosetta calda calda con la mortadella (era il salume che costava di meno e quindi ne potevo prendere leggermente di più) e me lo godevo mangiando tranquillamente in un angolino, nonostante tutto quello che succedeva intorno a me.... [SM=x965923]
tondetta
00lunedì 15 ottobre 2007 15:26
A me neanche quello, all'epoca ero pure inappetente. [SM=x965902]






Che ridete...c'è stato un periodo in cui sono stata inappetente anch'io!!! [SM=x965940] [SM=x965940] Poi mi sono ripresa.......troppo! [SM=x965937]
@Rosy
00lunedì 15 ottobre 2007 15:47
Re:
tondetta, 15/10/2007 15.26:
A me neanche quello, all'epoca ero pure inappetente. [SM=x965902]






Che ridete...c'è stato un periodo in cui sono stata inappetente anch'io!!! [SM=x965940] [SM=x965940] Poi mi sono ripresa.......troppo! [SM=x965937]

avrei preferito essere inappetente.... almeno se fossi stata un pochino magra mi sarei sentita più sicura di me stessa..., invece oltre tutti i casini esistenziali, dovuti a mia madre e mia sorella, io ci aggiungevo questo amore smisurato per il cibo (unica mia sicurezza e consolazione in mezzo a tanta tristezza) e la mia insicurezza aumentava con l'aumento del peso....
Questa è la versione 'lo-fi' del Forum Per visualizzare la versione completa clicca qui
Tutti gli orari sono GMT+01:00. Adesso sono le 15:31.
Copyright © 2000-2024 FFZ srl - www.freeforumzone.com